FRUCTUS

• ULTIMA ANNATA in COMMERCIO: 2003
• VITIGNO: 100% Montepulciano.
• CLASSIFICAZIONE: Rosso Conero a denominazione d'origine controllata.
• AREA di PRODUZIONE: Prodotto ed imbottigliato a Numana, nella cantina dell'Azienda Agricola Conte Leopardi Dittajuti.
• VIGNETO: Le uve provengono da un vigneto impiantato nel podere Coppo, a Sirolo, nel 1991, con alto investimento di viti per ettaro e bassa quantità di uva prodotta da ogni pianta, con grande vantaggio per le caratteristiche di pregio. La forma di allevamento è a cordone speronato.
• COMPOSIZIONE del SUOLO: Terreno di buona struttura, calcareo e marnoso.
• VENDEMMIA: Viene effettuata a mano, con attenta selezione dei grappoli migliori, raccolti a piena maturazione, in piccole cassette.
• TECNICA di PRODUZIONE: Appena vendemmiata, l'uva viene diraspata e pigiata sofficemente. Il mosto ottenuto fermenta con lieviti selezionati, a temperatura controllata. La macerazione delle bucce ha una durata di circa 12-15 giorni.
• AFFINAMENTO: Il vino, dopo la fermentazione malolattica, viene affinato in serbatoi d'acciaio inox per circa 3-4 mesi e in barrique per 2 mesi, poi viene imbottigliato. Lo si pu˜ conservare a lungo in cantina.
• CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: E' un vino moderno e fruttato. Presenta aromi tipici del vitigno, che ricordano la marasca, la ciliegia selvatica ed i frutti di bosco. Equilibrato nei profumi, nel gusto e nella persistenza, ha tannini morbidi ed una buona struttura, che lo rendono piacevolmente vinoso.
• ABBINAMENTI RACCOMANDATI: E' un vino di facile abbinamento. Oltre agli antipasti di salumi ed i primi piatti tradizionali, è indicato con tutti i menu a base di carne arrosto o in umido. E' adatto anche ai formaggi non molto stagionati. Temperatura di servizio: 16 - 18°C.
• GRADAZIONE ALCOLICA: Il Fructus ha un contenuto di alcol di circa 13%.