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Da qualche anno a questa parte il titolare dell’Azienda è il conte Piervittorio Leopardi Dittajuti, classe 1958, proveniente da una famiglia dedita all’agricoltura con impegno e professionalità. Inseritosi all’inizio degli anni ‘80 nella conduzione dell’azienda di famiglia, al fianco del padre Giuseppe, ha iniziato da subito quel processo di trasformazione dell’attività vitivinicola, legato, allora, al passato. Anno dopo anno, sono stati realizzati nuovi vigneti, mirati a produrre uve di qualità, cantine moderne, con macchinari e attrezzature in acciaio inox, capaci di garantire il mas-simo grado di sanità degli ambienti e dei materiali a contatto degli alimenti.
Negli ultimi anni si sono susseguiti enologi esperti, che hanno lasciato un’impronta nello stile e nella tecnica produttiva. Dall’agosto del 2003 l’Azienda opera secondo la direzione del dottor Riccardo Cotarella, Enologo di fama mondiale, il cui ingresso è coinciso con l’inizio di una nuova fase della storia produttiva dell’Azienda. Infatti, in questi anni si sta realizzando una nuova cantina sotterranea di 1.400 mq, che darà la possibilità di stoccare ed affinare un numero di bottiglie dieci volte superiore al passato, risolvendo quello che era il maggiore problema della vecchia struttura esistente: la mancanza di spazi di lavoro e di magazzini idonei.
Al fianco del Conte e dell’Enologo, bravissimi esecutori, che compongono uno staff di prim’ordine: nel vigneto, Manuele Serenelli; in cantina, Rino Baleani; in ufficio, Cristiano Maggiolini; nel punto vendita, Olivio Cantori. Questi, e tanti altri, impegnati nei delicati lavori nel vigneto, tutti eseguiti a mano, o in cantina, curando le fasi della vinificazione e dell’imbottigliamento e confezionamento. |
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